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【米含砒霜!】婴儿米糊不再是第一选择
曾欣欣
作者:曾欣欣评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2017-05-18 11:18:53

作者介绍

钟情Superfoods超级食物,以厨房做Playground!加拿大注册营养师、代言人、四书作者,最新著作《女人要Eat Clean》。Facebook逢周四更新

   一直以来,米糊都是宝宝开始进食固体食物的第一选择。




   现在应该是时候改变了。


回到2012年


   记得五年前我第一次阅读这份报告,对整个医学界算是震撼的。美国消费者产品安全委员会(即好像我们的消委会一样)在2012年发出一份新闻稿,警告大米及所有用米制成的食物,包括婴儿米糊、米饼等含有致癌砒霜(科学名为砷)。还记得当时我将整份报告测试结果由头研究到尾,然后呆了一天,完全不知道应该怎样报导这段新闻。叫大人少吃米,可以的,还有大把选择。但是婴儿呢?当年,九成以上的baby cereal全部都是用米制的。再者,全世界的医学会都是建议婴孩第一固体食物是米糊。不吃米糊,BB吃什么?怀孕妈妈应否避开吃米?一切都是没有答案的问号。


   之后跟着几年,都是一个“乱”字。医学会要更改建议,不是一时三刻可做到;婴儿食品商要改产品及包装建议,或政府机关要立例管制,全部都需要时间。听过这段新闻的,因为缺乏公营机构正式建议而怕了米糊;未听过的,根本不知道所以继续购买。


2016年


   为了防止砒霜毒害宝宝的生长发育,智力及免疫系统健康发展,欧盟是第一个公营机构于2016年1月立例管制婴儿食品砒霜含量。美国于同年四月亦立例限制米糊的砒霜含量为100 ppb,跟欧洲委员会限定的水平一致。


2017年


   几星期前发表的欧洲测试报告,检测婴儿及幼童食品有否根据法例去降低砒霜含量。结果研究人员发现,近七成半的食品依然超过法例标准。美国测试亦一样,FDA测试结果的平均砒霜含量是103ppb,即超过一半以上的婴儿食品仍然超过法律规限。


   因为市面仍然有这么多的婴儿食品是超过规限,我总括了食物药品管理局、美国儿科学会、及英国食物标准局的最新建议如下:


   •第一固体食物不再是米糊。建议燕麦、薏米、及其他谷物如小麦或藜麦制的baby cereal。要留意米饼及其他婴儿手指食物的进食量。


   •五岁以下幼童不建议饮用米奶,亦不建议餐餐米饭,尽量选择多款谷物。同牌子或同产地的有机产品的砒霜含量没有大改进。


   •怀孕妈妈亦一样,不建议餐餐米饭。一定要餐餐吃白米的话,可以转吃印度香米basmati rice(见下图),其砒霜含量比其他种类低。




   •减低砒霜含量,建议煮米的方法就像煮意粉一样,用一大煲水去煲(6:1比例,即六杯水煮一杯米),然后倒去水份,这样可以降低砒霜含量达四至六成。

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