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【新派食物情报】蝶豆花茶购买须知
曾欣欣
作者:曾欣欣评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2017-04-20 11:04:21

作者介绍

钟情Superfoods超级食物,以厨房做Playground!加拿大注册营养师、代言人、四书作者,最新著作《女人要Eat Clean》。Facebook逢周四更新

   去年开始,这款南亚茶慢慢地在各国兴起,其中一个原因就是其鲜艳的蓝色,女生见到怎能不爱?



   对于我们来说,蝶豆花茶是新产品;但是对于泰国人及印度人,这种茶已经饮了多年。泰国女生相信蝶豆花茶养颜,印度人甚至用碟豆花作传统良方,就好像我们中医用花卉一样。传统印度Ayurveda记载,蝶豆花是用作补脑治疗,成人就用它作预防认知障碍及其他脑部衰退等症状;年青人就用它去增强记忆力。


蓝色花青素


   碟豆花之所以被称之为健康食物,是因为其紫蓝色花青素。除了是强力抗氧化物之外,花青素也能增强维他命C的功效,及促进骨胶原蛋白更新,所以所有紫蓝色食物都被誉为美颜之宝。


蝶豆花茶有多个名称


   中文名称是英文名(Butterfly Pea Tea)的直译,但在北美洲,又很少用这个英文名。北美人通常称这款茶为Blue Matcha或Blue Chai,有时只称之为Blue Tea。我在网上购买的这盒的蝶豆花茶,输入了三个不同的英文名才找到。暂时大部份碟豆花茶,都是从但泰国出产的。


留意宣传可能不实


   在网上一查,有网站及出产商宣传的碟豆花比其他植物多10倍花青素,一看都觉得好笑。比什么多10倍呢?如果比起不含花青素的橙,何止10倍这么少?翻查科学研究报告,暂时没有一间有公信力的研究学院能够准确化验到一朵碟豆花含多少花青素。所以,我们只知道碟豆花茶含花青素,但不知道份量。


   另外,有网站推介蝶豆花茶能够减脂及抗发炎。基本上,没有人做过任何人类研究,去证实蝶豆花茶的益处。没有研究,并不代表没有效,只不过表示,这个食品比较新,还未有人去研究。我深信,任何植物,尤其是茶,都会对身体有益的。所以,暂时未有科学证据去称之为超级食物。


   另外,有台湾网站说蝶豆花茶的花青素会引致子宫收缩,建议孕妇避开。对不起,花青素不会引致子宫收缩。避开与否,用common sense最好,做手术前后人士及怀孕妈妈,最好不要是试自己从未吃过的食物;如果你对其他紫蓝色食物有敏感反应的,都不要试吧。



怎样去品尝:加柠檬变紫色


   无论你是用一朵朵的干花,还是用茶包,把蝶豆花茶叶于热水中泡4至5分钟,鲜艳的蓝色会慢慢呈上。味道有点土木味,但并不像抹茶般苦涩。我最喜爱加柠檬汁或青柠汁,一来顿然变了一杯柠茶,二来柠檬的酸性物质会将茶颜色从艳蓝色变成深紫色,有益之余又好玩,小朋友也会喜欢。

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