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饮蔬菜汁断食 真的能抗癌?
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发表时间 2017-04-21 13:44:16

   网上近年流传一套“蔬菜汁断食法”,例如以红菜头、红萝卜及西芹菜根等材料制成菜汁,声称将有机蔬菜打汁后连饮42日,便可减肥和改善体能,减低感冒机率,甚至能“饿死癌细胞”。但有营养师提醒,长时间只饮蔬菜汁,或有4大风险!



1.正常细胞都饿死



营养师陈劲芝


   养和医院高级营养师陈劲芝(June)表示,外国有动物研究指断食或减食有助治疗癌症:“理论指正常细胞在饥饿情况下,仍有高生存率,癌细胞则较难生存。”惟相关研究仍不多,现阶段未有断食指引证实怎样才能“饿死癌细胞”。“有关蔬菜汁卡路里只有300大卡,虽含高维他命A,但其他营养素不足。若断食长达42日,长远或致营养不良。”



营养师陈筠霖


   “家营营养中心”营养师陈筠霖(Krista)认同,蔬菜搅烂后所含营养,如维他命C会大量流失,抗氧化功效和纤维都较新鲜蔬果少。“缺乏淀粉和蛋白质,连正常细胞都会饿死。”


2.缺蛋白质更难抗病


   Krista续指,患癌人士最不应戒口,患者应摄取足够蛋白质,以增免疫力及修复细胞:“斋饮蔬菜汁不够蛋白质,长远会令肌肉流失。”


   June指出,治疗癌症时最担心病人有急剧营养不良:“如流失大量肌肉,死亡风险会高很多。”她又引述爱尔兰癌症权威警告,很多病人尝试崭新餐单,令自身营养不良;在该国的肿瘤科医生于肠胃科协会会议中指,研究显示癌症病人中有半数过重或肥胖,当中25%至40%人仍有营养缺乏症及肌肉流失情况,而正常体重的癌症病人出现此情况的比例更严重。



3.或致脱发皮肤干


   Krista指,蔬菜汁中含热量太低,长期食用会减慢新陈代谢,令集中力降低,甚至影响荷尔蒙分泌,打乱女士经期,亦会致皮肤干燥及脱发。“且蔬菜含钾质及草酸,会降低血压,令人手脚冰冷,免疫力下降,更易伤风感冒。”


   June补充,以蔬菜汁为主食,仅能吸收常人所需卡路里的25%,会容易出现血糖降低、头晕及体力不继等情况。



4.“假减肥”易反弹


   至于饮蔬菜汁是否有减肥成效,Krista指:“只是减去肌肉和水份,恢复正常饮食后,身体会吸收更多营养以补充流失肌肉,易出现反弹。”且长期不吃固体食物缺乏饱肚感,正常饮食后,食量反而会增加,吸收更多。




   转载自晴报http://skypost.com.hk/

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