香港脉搏
Family 健康/亲子走肉厨房
打印logo打印本文章电邮logo字体:
【送走夏天的尾巴】香甜金菇丝冬瓜羹
Cathy Lee
作者:Cathy Lee评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2017-09-12 14:35:24

作者介绍

八年前的某一天,意念萌生,把所有肉类连自己嗜食的海鲜也戒掉,今年写成首本名为《走肉朋友》的素食食谱书,让大家无论走肉的不走肉的,都可了解一个走肉朋友的思想与饮食。于我,走肉(吃素)不光是一种饮食方式,亦是一种生活态度。但愿大家都能爱自己、爱身边的人事与动物,更学懂惜食。 Facebook:www.facebook.com/CathyYourVeganFriend; Email:cathyleewriting@gmail.com

   尾巴长什么样的?由一块块骨头,到一片片羽毛都有。有的长,有的短,有的更消失了。这猫咪的尾巴怎么不见了?是给人家剪掉了吗?不是啦,牠天生就是短尾巴,大概在妈妈体内发展不完全而造成的吧。人类的也不见了,只可以在胚胎成长的早期才看得到。到出生以前,人类的尾巴就会给身体的成长所吸收萎缩过去。


   是这里吗?那个应该是头啊。大厦林立的上空,乍现飞龙状的云彩,彷似张开咀巴喷火的头部,随随而下,薄薄的云层伸展下去,惊见飘游摆动的尾巴。不是说这个呀,拜托!找不到尾巴,怎样排队?午饭时间只有一个小时啊。新开的日本著名拉面店门外,涌来水泄不通的群众,争相排队入内,吃碗据说是原汁原味的正宗拉面。狭窄的后街上,挤满了人;满溢的人群中,看不到人龙的尾巴所在。妈,我要去滑楼梯,这条恐龙好可爱啊。小不点话口未完,就直奔滑梯去,妈方才踏进草地,他早已嘻嘻哈哈的一滑而下。妈,我在这,我在这!你看!我骑在恐龙的尾巴上啊。小不点满头大汗,得意洋洋的。


   尾巴在哪?长在大部分动物背部最末端的位置,不只是猫、狗、鸟和鱼等有尾巴,人类也有的啊。只是在进化过程中,人类的尾巴大大退化,变成了骨盆的一部分,正所谓的尾龙骨。仔细的摸一摸,就会摸到这节很小很小的骨头了。不要小看这块骨头,退化不代表没有作用,尾椎以致其相关肌肉,能协助腹肌提升腹腔内的压力,令打喷嚏、咳嗽、呕吐、排尿,以及拿举重物等动作有效地运作。


   政府大楼屋顶上的时刻表,告示今天天气是26度。噢,夏天的尾巴终于露了出来!哎呀,今天下大雨呀,当然会凉快一点。听说下个星期会有台风,也可能这个影响下,天气退到30度以下。可是呢,你有记得吗?上个礼拜,一点雨也没有,走在街上犹如蒸笼,气温又回到盛夏一样,真的受不了。是的啊,不是经已立秋了很久了吗?下个月初就是中秋节了,天气应该开始清爽了的吧。唉,好像去年过了中秋还是很闷热,你记得吗?还说夏天的尾巴,都不知道天公把它藏到哪里去了。


   尾巴为什么要出现呢?原则上所有脊椎动物,都有着这专属的特征;即使没有脊椎的,如蝎子和毛虫等,也有类似尾巴的部分。除了平衡身体外,尾巴亦有发出讯息的作用,例如狗看见主人会摇尾表示友善,猫竖直蓬松的尾巴表示惊慌和攻击等。另外,大家或见过壁虎在逃脱时,会将尾巴脱掉,以分散侵袭者的注意力吧。


   冬瓜没有尾巴,但有清热消暑的作用,尤其夏天尾巴正在摇摆,秋天即将露面的时候。这个夏不夏,秋不秋的九月,人很容易生病(我前两星期就不小心感冒了),中医认为应多吃进补的食品。冬瓜就是其中一个选择。冬瓜本身性凉,对于去除盛夏体内残留的暑气,以及补充维他命C,很有功用。所以,今次为大家介绍这个“香甜金菇丝冬瓜羹”,好趁这个时候,调理一下身子,以迎接寒凉的秋冬吧。


香甜金菇丝冬瓜羹
(2人份 时间:20分钟)



材料:



   冬瓜1/2斤/金菇1/2包/原粒粟米1/2罐或2/3茶杯/洋葱1/2个/姜小块


调味:


   盐1/2茶匙/木薯粉或鹰粟粉1汤匙/胡椒粉少许


工具:


   切菜刀/切菜板/煮锅/电动搅拌器/茶杯/汤匙/茶匙/汤勺/碗


做法:


   1.小心的切去冬瓜皮、囊和籽,洗净后切成小块,放入电动搅拌器中搅碎。



   2.切去金菇的根部,如果还有泥泞黏在金菇上,用抹巾稍为擦一下,跟着,一丝丝的把金菇拔出来待用(如图)。



   3.洋葱在切去根和头部,并撕去皮后,加以洗净,再切成幼丝。


   4.姜也是刮去皮后,清洗和切成丝。


   5.用中火预热煮锅,放入姜丝和洋葱丝炒约1分钟,待香味溢出后,加入冬瓜碎和粟米粒,炒一炒后,加入2.5汤碗的清水,盖上盖子,续以中火煮5分钟。



   6.当羹差不多都煮好后,才加入金菇丝,多煮3分钟,加入预先调好的芡汁(木薯粉和2汤匙的清水),以及盐、胡椒粉和少许麻油,搅匀,再滚一滚,美味的“金甜金菇丝冬瓜羹”就完成了。


笔记:


   1.不用罐头粟米,用新鲜的粟米粒更见清甜。


   2.我用的子姜,若没有子姜,用普通的姜亦可。

返回走肉厨房
上传图片
仅支持JPG、GIF、PNG图片文件,且文件小于5M
 
评论只代表会员个人观点,不代表经济通立场 
登录 后发表评论,立即 注册 加入会员。
 (点击用户名可以查看该用户所有评论)  只看作者评论  查看全部评论:↑顺序 ↓倒序
评论只代表会员个人观点,不代表经济通观点
登录 后回复评论,立即 注册 加入会员。
发表评论 查看全部评论: ↑顺序 ↓倒序
more on Column 
新  一个月内新增栏目