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迎接热浪的来临 菠菜海带木耳羹
Cathy Lee
作者:Cathy Lee评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2017-04-18 13:55:12

作者介绍

八年前的某一天,意念萌生,把所有肉类连自己嗜食的海鲜也戒掉,今年写成首本名为《走肉朋友》的素食食谱书,让大家无论走肉的不走肉的,都可了解一个走肉朋友的思想与饮食。于我,走肉(吃素)不光是一种饮食方式,亦是一种生活态度。但愿大家都能爱自己、爱身边的人事与动物,更学懂惜食。 Facebook:www.facebook.com/CathyYourVeganFriend; Email:cathyleewriting@gmail.com

   气候暖化下,谁都逃不了。气温反常得让人有点惊讶。没怎么经历严寒的冬天和潮湿的春天,闷热的夏天旋即降临。记得昨天才穿上大衣,虽然是薄薄的,还有围巾,今天竟然有点生气没把水瓶带出来,没有穿短袖衣,由16飙升至33。变化得令人害怕。


   街上迎头碰上不少穿羽绒大衣的途人,不能说不冷,只是不至于寒冷,正怀疑自己体温感受出了问题,查一下手机上的天气报告APPS,原来是16度的四月。坦白,微风送爽,微温中送来点点寒意,倒喜欢这种微凉的天气(本身是耐寒动物啊)。


   走进服装店,是经济不景气,还是秋冬过后的减价潮,我不懂,只是想进去看看打发时间。穿了短袖衬衣的我,风吹入两臂,寒气雾起,结果,思前想后,还是买来了家中没有的那便宜一半的薄大衣。谁知道,今天闷热如烤炉,穿什么都是罪,汗水与温度的综合,有种不能言喻的暑气随身,那大衣,尽管薄薄的,一出门不到10分钟,就给脱掉,是的,真的忍耐不住,有点佩服一些途人,为了服装型格的配合,他们都无惧地穿上layers(一件又一件的衣服)自问不行,怕热的我,没想到买来的薄薄大衣,穿不到一天,就要搁在一旁了。


   听说,往后两天,天气又有变化,会变稍微有点冷。这种气温的落差,让人很容易会着凉的,同时也影响了胃口。天气冷的话,想多吃一点东西来保暖;但天气变闷热呢?就像昨天的我一样,明明肚子饿了,但不知道想吃什么,觉得吃下什么,体温都会暴热的。结果,走进居酒屋,吃了一盘毛豆跟一大杯冰冻的啤酒。对啊,这就是我的晚餐,你可想而知,天气对一个人的胃口有多大的影响!


   是次介绍的“菠菜海带云耳羹”就是在盛夏闷热的一个下午时,想出来的菜式。忘了有多久没有吃过汤羹。从前超爱去太子花园街吃那碗,根本没有鱼翅的碗仔翅,一碗浓浓的羹汤,加上鱼肉跟粉丝等,吃来清爽又饱肚,是我夏天至爱的香港街头小吃。随着吃素后,能吃上美味的汤羹,真的少之又少,看见市场上青葱嫩绿的菠菜,配合海风吹送的海带味,加上33度的高温,就煮来了这个吃饱但不闪热的素汤,希望大家都喜欢啊。


菠菜海带木耳羹
(2人份  时间:25分钟)



材料:




   菠菜半斤/新鲜螺丝海带1/2饭碗/干木耳4颗/杏鲍菇1只/红萝卜1/2个/粉丝1束


调味:


   盐1茶匙/红醋1汤匙/糖1茶匙/生抽1汤匙/粟粉或太白粉3汤匙/麻油少许/白胡椒粉少许


做法:


   1.将粉丝和干木耳,各放热水中泡10分钟。


   2.切去菠菜的根部,泡浸已下盐的水约15分钟。浸好后,用清水冲洗,并切为三份的段。


   3.分别刮去姜和红萝卜的片,洗净后,先把红萝卜用磨磨成蓉;姜则切成细丝(如下图)。




   4.泡好的粉丝,要沥干水,用剪刀随意的剪2-3下(一点碎就好了)。


   5.至于泡好的木耳,就要切去根蒂,用清水清洗,和切成丝。



   6.用抹布抹擦杏鲍菇背面沾有的泥土,并切成小块。


   7.放螺丝海带放清水中,冲洗去除部分海水的味道,然后沥干水,再切成小块(如下图)。



   8.以中火预热煮锅,逐一加入姜丝、红萝卜蓉和木耳丝,炒约1分钟,便加入菠菜段和杏鲍菇块,多炒一回,放入切好的螺丝海带,和2汤碗的水,盖上锅盖,续以中火煮沸。


   9.当汤煮沸后,加入粉丝,煮至粉丝变透明。


   10.最后,将所有调味料预先放饭碗中,搅匀,打芡的慢慢倒入汤水之中,菠菜羹就此做好了。


后记:


   1.鲜海带有不同形状,可以到日本超市找找。


   2.红醋和麻油,可以在羹煮好后,随个人口味再多加一点。


   3.喜欢芫茜的朋友,不妨在煮好的羹上加点切碎了的芫茜。

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  • 清晨:韩志国 昨天 23:07 来自 iPhone 6 Plus 【 走出熊市需要标本兼治 】 穆迪公司30年来首次下调中国主权信用评级,MSCI主席兼首席执行官对中国股市加入明晟新兴市场指数作岀并不乐观的预期,这对中国经济和股市都不是什么好消息。人造牛市与人造熊市对投资者都杀伤力极强,2015年至今的四次股灾已充分证明了这一点。对长期大熊市的视而不见很难让人们对监管有信任感并对经济有认同感。中国股市已经久病不医,却还在通过各种方式不断放大市场已经不轻的病兆与病症。在没有建立起有效的退市制度、财务造假的惩处制度、集体诉讼制度、损害赔偿制度和举证倒置制度前,新股发行应该暂停,至少应该大幅削减到每周三只以下。在这些制度建立起来后,严刑峻法就会对上市公司形成一种内在威慑:财务造假将会倾家荡产并把牢底坐穿;公司上市意味着要接受市场的全面监督和严格的行为监管。在这种情况下,每一家公司都会在上市与否这个问题上三思而行。当大多数公司不想上、不敢上、不能上成为主流时,市场监管才是真正到位了,保护投资者利益才不再是空谈而是行动了。也只有到那时,注册制才有了实施的基础和条件。

    联储退出稳大过快 穆迪降级防胜于驳(5月27日)05:46

  • 图图:很多烹饪方法都是因为没有冰箱逼出来的,比方说北方的臊子面,肉臊子红烧肉做法差不多,但最后不是加水炖而是加整袋整袋的醋小火炖,这样做出来的肉臊子,夏天不用放冰箱一俩星期都没问题。 米粉肉也一样,都是为了夏天多吃几天肉。

    联储退出稳大过快 穆迪降级防胜于驳(5月27日)01:15

  • 图图:过去和我妈探讨过北方为啥没肉粽。她的解释我还是比较认同的。北方南方都一样,没有冰箱前都有腌肉保存的习惯,一般深秋初冬腌制,然后晾晒。慢慢吃。北方春季初夏比较干燥没有梅雨,南方则不同有梅雨,如果腌肉到梅雨季节还没吃完就会坏掉。所以南方富裕人家都会在端午节集中处理剩余咸肉,就有了火腿粽,肉粽。北方没有这种需求就没有产生这种吃法。

    联储退出稳大过快 穆迪降级防胜于驳(5月27日)01:10

  • ahnjtcq:是的。就是担心妖怪兴风作浪难捱。

    2017费思量00:20

  • ahnjtcq:是的,早踏空了。但现在不会站岗了。

    联储退出稳大过快 穆迪降级防胜于驳(5月27日)00:18

  • 绿豆:好奇,全国粽子分几大流派?

    联储退出稳大过快 穆迪降级防胜于驳(5月27日)00:16

  • hyzdy:企业部门目前负担最轻?为何急推3p啊?不解?但总感觉现在就等国企债务安全后,应该可以加息,秋收了。总体收割。

    联储退出稳大过快 穆迪降级防胜于驳(5月27日)00:12

  • 绿豆:由于企业部门自2012年以来经历了痛苦的调整,部分行业已经出现产能集中化,库存合理化的趋势,目前现金较为充裕,负债期限较长,相对于居民部门和地方政府,企业部门目前负担最轻,所以,金融去杠杆对实体经济的传导将会较慢,这也意味着金融整顿持续的时间可能较长,但金融收缩必将有重大影响,而且这种影响可能不是逐渐显现的,而是突然出现在市场眼前,这意味着面对“灰犀牛”类型的金融冲击,择时非常困难。房地产市场连接着居民部门和地方政府,这个焦点将持续至2018年。

    联储退出稳大过快 穆迪降级防胜于驳(5月27日)23:45

  • 绿豆:中国资产管理转型:从影子银行到多策略 正如2012年开始的金融监管竞相放松,各种牌照,你有,我也要有,各种新业务涌现,机构竞相学习,五年之后,轮到监管竞争紧缩了,随着业务红宝书已经被当做禁入名录,影子银行正在从资产端崩塌。就在半年前,它刚刚经历一场严重的流动性冲击,开始通过大力发行同业存单,缩减资产负债久期错配,苦撑资产规模,没想到今年二季度后,监管的全面收缩,已经使得苦撑规模没有任何意义,席卷整个资产管理行业的大检查开始了,资产必须清理。这意味着,这次调控绝不仅仅是三年一次的周期性流动性调控,而是一次全面的金融整顿,俗称“金融去杠杆”。 http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404112806965310556

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  • hyzdy:也不看看韩志国什么地方的人,那地方。。哎,中国要走向文明、富强,确实要比人家难点。

    联储退出稳大过快 穆迪降级防胜于驳(5月27日)23:43

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