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Family 健康/亲子抗癌煮意
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羽衣甘蓝烩杂豆 护肤兼抗癌
Polly
作者:Polly评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2017-03-06 16:10:29

作者介绍

小时候经历癌病,大学毕业,记者工作期间再度患病,珍惜呼吸着的日子,经营健康小厨房,愿感染这疲累城市中的每一人。电邮(pollylam@hket.com)

   羽衣甘蓝Kale是沙拉和smoothie的主角,尤其是时下盛行,走入街市也随时找到有机的。这阵子天气持续寒冷,不想吃冷盘,可试试将Kale煮熟,配搭洋葱、豆类,再加上蒜蓉,一样美味。


   上期介绍了一些Kale的好处,其实只是冰山一角,Kale还有很高的ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity)值,代表什么?即指Kale是高效的抗氧化剂,能够帮助清除体内的自由基,从而减低自由基对身体正常细胞的破坏,达至预防多种疾病的功效,如心血管疾病、关节炎,甚至是癌症。


   亦正因其抗氧化功效,Kale也是护肤高手。紫外线可令皮肤丧失弹性光泽,慢慢形成皱纹,Kale则可对抗这些破坏,提升皮肤健康质素。


   Kale内含有一种特别的物质,进食后于体内转化为抗癌物质,帮助消除致癌物,保护DNA免受损害,甚至能够抑制恶性肿瘤生长,加速癌细胞自我毁灭,很多研究指出特别是针对结肠癌和乳腺癌。


羽衣甘蓝烩杂豆



材料:羽衣甘蓝350克、橄榄油3汤匙、洋葱1个切粒、胡萝卜1条去皮切粒、蒜头4瓣琢蓉、有机罐头鹰嘴豆15盎司、有机罐头黑豆15盎司、水3杯





调味:盐和黑椒适量、迷迭香2茶匙


步骤:


   -取一半鹰嘴豆加一杯水,用搅拌机打至幼滑备用


   -锅下2汤匙油,中小火加热,下洋葱和胡萝卜粒,炒约5分钟至软身


   -加入蒜蓉,多炒1至2分钟,加入羽衣甘蓝和水,滚后煮约3分钟


   -将余下材料加入,滚后慢火多煮5分钟,加入调味料拌匀即成

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