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【白露汤水】玉竹芡实桂圆瘦肉汤
陈沛思
作者:陈沛思评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2017-09-13 11:16:59

作者介绍

注册中医师,香港浸会大学的中医学学士及生物医理学士(荣誉)学士及香港大学硕士(MPhil),曾参与菲腊牙科医院研究。陈医师亦曾往内地义诊,闲时出席癌症病者讲座,为病友讲解中医对癌症看法。现为两女之母,鼓励母乳喂哺,崇尚自然,乐于和人分享中医养生之道,一起过健康的生活。

   “早晚明显凉了。”若兰说。


   “白露到了,秋意渐浓,在清晨时分可以看到地面和叶子上有许多露珠,这是由夜晚水气凝结而形成的。可是,一般城市人都少留意,因为大家还未起床呢。古代人以四时配五行,秋天属金,而这个季节的代表颜色是白色,所以便将秋天的露水叫做‘白露’,是秋季里的第三个节气。”我说。


   “秋天养生,有没有特别要注意?”若兰问。


   “《黄帝内经‧素问‧四气调神大论》中提到秋三月,早卧早起。”我说。


   “即是什么时间入睡?”若兰问。


   “夏至过后,日照时间渐短,日落时间渐早。日出而作,日入而息,所以顺应自然,秋冬天应比春夏天要早睡一点。


   不过都市人生活繁忙,工作不分四季,不像农业社会般‘看天做人’。因此,最理想是九时至十一时入睡。”我说。


   “这么早,还未下班呢!”若兰惊说。


   “现代生活不顺应自然,所以有很多都市病,如鼻敏感、失眠等。入睡是体内阳气往内收藏。晚上九时至十一时,阳气往下收藏。所以这时候睡觉,完全符合大自然原则。到了零晨十二时,阳气开始升发,这时才睡觉,就不易深睡,到第二天起来,就容易觉得头昏脑胀。”我说。


   “那我如何是好?”若兰愁眉苦脸。


   “我建议每天下班后,可以吃简单晚饭,然后把握时间洗澡睡觉。每天早餐和午餐可以吃得稍为丰富一点。”我说。


   “可是早上也很赶时间。”若兰又提出另一难处。


   “如果你能早睡,早起就不是问题。早睡早起会使人朝气勃勃,做事很有冲劲。”我说。


   “那我试试吧。请问秋天养生还有没有什么要注意?”若兰问。


   “秋意渐浓,天气开始干燥,饮食方面一般以滋润,调补肺肾为主。中医又有脾主四时之说,因为脾胃有协调的作用,以适应天气转变。因此健脾也不能忽略,我建议此时可以煲玉竹芡实桂圆瘦肉汤。玉竹性平、味甘,入肺、胃经,有滋阴润肺,生津养胃的功效;芡实性平、味甘、涩,入脾、肾经,能益肾固精,健脾止泻,除湿止带;桂圆性温、味甘,入心、脾经,功效包括补益心脾,养血安神。这汤水健脾祛湿、滋阴润肺、益肾固精,又老少咸宜,制作简单。”我说。


   “谢谢啊,我最爱饮汤。”若兰说。


   “过了白露,清晨和晚上会感到一丝丝的凉意,出门最好带备外套,以免着凉。”我提醒。


玉竹芡实桂圆瘦肉汤



材料:



   玉竹5钱、芡实5钱、桂圆5钱、生姜2片、瘦肉半斤


制作方法:


   1.先把瘦肉洗净汆水。


   2.所有材料加入水中,以大火煲滚后,改小火再煲2小时。


   3.最后加少许天然盐调味。

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