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【立秋食疗】百合淮山黄豆汤
陈沛思
作者:陈沛思评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2017-08-09 11:35:07

作者介绍

注册中医师,香港浸会大学的中医学学士及生物医理学士(荣誉)学士及香港大学硕士(MPhil),曾参与菲腊牙科医院研究。陈医师亦曾往内地义诊,闲时出席癌症病者讲座,为病友讲解中医对癌症看法。现为两女之母,鼓励母乳喂哺,崇尚自然,乐于和人分享中医养生之道,一起过健康的生活。

   “不知不觉又到立秋。”Priscilla说。


   “如果细心留意,过了大暑,早晚已经有点凉意。”我说。


   “那真好,晚上跑步就不会满头大汗了。”Priscilla笑说。


   “才不是呢。晚上做运动伤身呀。”我摇头道。


   “白天要上班,下班晚饭后才有空做运动。你看,晚上运动场很热闹。”Priscilla不解。


   “做运动是好,出汗也是好。因为出汗能把体内寒气排掉。不过做运动也得讲时机。晚上阴气较重,小学生也懂,植物白天光合作用,放出氧气,晚上却放出二氧化碳。晚上做运动,难道和植物争氧气?”我反问。


   “应何时做运动?”Priscilla问。


   “一天当中,零晨十二时开始,阳气开始出来,到了正午十二时,太阳正正在我们头顶,这时阳气最旺盛。过了中午十二时,太阳渐渐远离我们,日落西山,阳气渐渐入里收敛,阴气渐重。因此日出而作,日入而息,是顺应自然的生活。


   白天阳气盛,运动能使阳气更畅顺运行。晚上阳气正是收藏的时候,这时运动,反而把阳气调动出来,就是不养生,逆天而行。这样不能使人更健康,反倒伤身。”我解释。


   “原来如此。”Priscilla点头道。


   “一日之中阳气是如此运行。一年也是这样。夏至好比一日中正午时份,日照最长,阳气最旺盛。过了夏至,日照渐短,阳气渐渐往下收,阴气渐长。立秋,顾名思对,秋天到了。立秋之后处处有阴气。


   秋天属金,人体相对应为肺。《黄帝内经》云:夏伤于暑,秋为痎疟,秋伤于湿,上逆为欬,发为痿厥。意思是夏天受了暑热,秋天则会病疟。秋天受了湿邪,湿气向上走,咳嗽就不停止,因为肺气受害了,手脚没有力气,筋骨都松懈了。”我说。


   “那么秋天如何养生?”Priscilla问。


   “肺者气之本,魄之处也,其华在毛,其充在皮,为阳中之太阴,通于秋气。秋天要避免受湿邪所伤,同时也要补肺。这时可以饮百合淮山黄豆汤。百合性微寒、味甘,入肺、心经,能养阴润肺止咳,清心安神;淮山,即山药,性平、味甘,入脾、肺、肾经,有益气养阴,补脾肺肾,固精止带的功效;黄豆性平、味甘,入脾、胃、大肠经,能宽中导滞,健脾利水,解毒消肿。


   百合滋阴润肺,加上淮山能强肺肾。还有一点不可少,就就脾主四时。脾胃好则能适应天气变化,也能祛掉湿邪,因此健脾是必需的,所以除了淮山、还加了黄豆和生姜;猪肉性微寒、味甘、咸,入脾、肾经,有滋养脏腑,滑润肌肤,补中益气的功效。”我说。


   “谢谢你。看来我也要改改做运动的时间了。”Priscilla说。


   “最理想是早睡早起做运动,如果睡眠不足,休息足够再做运动,否则只会是虚耗。”我说。


百合淮山黄豆汤



材料:



   百合1两、淮山1两、黄豆1两、生姜3片、瘦肉半斤


制作方法:


   1.先把瘦肉洗净,切片、汆水。


   2.再把黄豆浸水30分钟备用。


   3.所有材料大火煲滚,改小火煲2小时。


   4.可加少许天然盐调味。

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