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给脾胃祛湿 莲子薏苡仁花生瘦肉汤
陈沛思
作者:陈沛思评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2017-04-19 10:14:21

作者介绍

注册中医师,香港浸会大学的中医学学士及生物医理学士(荣誉)学士及香港大学硕士(MPhil)。分享中医养生之道,和大家一起过健康的生活。

   “天气忽然热得很!”Irene说。


   “现在正值转天气,忽冷忽热,气温和湿度都逐渐向上,意味夏天即将来临。”我说。


   “天文台预计不久又会下雨,气温又会下降。不知是不是潮湿的关系,大便比较烂,人又肿了。”Irene说。


   “明天就是谷雨,是春天最后一个节气。由于雨水滋润大地五谷得以生长,谷雨又有雨水生百谷的意思。所以这几天会下雨也不奇怪。下雨时,空气中的水份增加,气温稍为下降,不过大趋势还是会越来越炎热。


   脾胃其中一个功能是祛湿。大便偏烂代表体内湿重。湿的来源当然是脾胃未能把湿祛掉。脾胃功能良好,能把食物中有用成份化为水谷精微,输布全身。同时把没用的东西排走。湿就是垃圾,脾虚就未能有效把湿排走,亦未能有效消化食物,造成大便不成形。再加上天气潮湿,加重脾胃负担,脾胃处理不了,造成大便烂。唔……是不是这几天天气炎热,就吃了生冷食物或喝冷饮了?”我问。


   “这个……只吃了一点点雪糕。”Irene逃避我的眼神。


   “给我说中了。如果只是大便稍软,可以尝试从食疗解决。”我说。


   “请快说。”Irene说。


   “莲子薏苡仁花生瘦肉汤是很好的选择。莲子性平、味甘、涩,入脾、肾、心经,功效包括益肾固精,补脾止泻,止带,养心。薏苡仁是中药学名,俗称薏米,性微寒、味甘、淡,入脾、胃、肺、大肠经,有利水渗湿,健脾的功效。花生性平,味甘,入肺、脾经,有醒脾开胃,理血通乳,润肺利水的作用。薏苡仁和花生都有利水的作用,加上莲子健脾止泻。再加上生姜强化脾胃,去除脾胃之寒气,还有瘦肉性有微寒,味甘、咸,入脾、肾经,能滋养脏腑,滑润肌肤,补中益气。两者可以稍补脾胃。这款汤健脾利水,十分适合你的状况。”我说。


   “听说人家常用生熟薏米煲汤,两者有什么分别?”Irene问。


   “熟薏米是将生薏米经过炒制而成。一般制过的东西温补力较强,所以熟薏米比生薏米的补脾止泻作用强一点。一般煲汤,我们都会使用一半生薏米,一半熟薏米。”我说。


   “喝了这款汤水,大便就会恢复正常?还有,你说这款汤水能利水,是不是能去水肿?”Irene问。


   “如果情况轻微,应该无问题。还要注意不要做伤脾胃的事啊!就算夏天还要少吃生冷食物和少喝冷饮,否则脾胃太虚寒,导致大便溏的话,就不是普通食疗可以处理,到时则要服中药。”我提醒。


   “哎呀,真的一点都不能吃?”Irene再问。


   “人体能运作正常,重点是阳气是否充足。若想脾胃好,寒凉食物真的不宜,还是忍口。趁夏天即将来临,好好预备,多晒太阳,多点户外活动。这样身体就能保持健康!”我说。


莲子薏苡仁花生瘦肉汤



材料:



   莲子1两、生熟薏苡仁各半两、花生1两、瘦肉半斤、生姜3片


制作方法:


   1.瘦肉汆水。


   2.莲子、薏苡仁及花生洗净及浸水30分钟。


   3.所有材料放入锅后加水,大火煲滚改小火煲2小时。


   4.最后加适量天然盐调味。

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