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【腐皮当鳝片】以假乱真的素菜
龙少爷
作者:龙少爷评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2017-05-19 15:20:12

作者介绍

网上食评人及《五味乐缘》作者,爱吃爱煮爱分享,对烹饪及美味有所追求,依然相信无边无际的饮食世界有无限可能,现于不同媒体平台拍摄饮食节目及撰文。
Blog:http://siuyeahdragon.blogspot.com
Facebook:http://www.facebook.com/siuyeahdragon

   近年开始流行“Green Monday”,即逢星期一食素的运动,我尽量都会支持。之前和903 DJ麻利来“波罗密素食”吃饭,她就教晓我Flexitarian的概念。




   Flexitarian不同Vegetarian,他/她们主力是吃素菜及海鲜;但若有时真的很想吃肉,也会偶然吃一次,令心灵得到慰藉,即是Comfort Food,是一种较有弹性的饮食概念。我也算是Flexitarian一份子吧?


   这次再来“波罗密素食”,庆祝好友Pinky生日。此餐厅老板娘非常好人的,我也乐于多多帮衬。这次来见人头涌涌,证明有好出品,食客自然识货,而且近年也的确多了吃素的人。若曾被油腻的芋头鱼、罗汉斋吓怕,随着新派素菜馆愈开愈多,菜式已变得清新怡人,像以新鲜蔬果入馔、精选优质的调味料,连煮法亦少油少盐少糖,更符合追求身心健康的原意。


   “六和素拼盘”$88,健康的素菜有豆角、芽菜、腐皮卷、茄子等,冷盘可以踼走夏天的闷热。




   “蜜汁叉烧”$98,仍然是超赞!不论外观、口感都与真的叉烧有九成相似,连半肥瘦的效果也有做到!焦边的效果是用上榄菜来做,惹味得很。制法先将原条面筋烟熏十五分钟,放入焗炉焗至表面香脆,然后再将整条面筋加入榄角、蜜糖等炒匀,切成片状上碟,真的每次来必吃。




   “梅菜扣鳝片”$88,味道比想象中清淡,梅菜是香,调味则可以重手些。鳝片是用紫菜包着的腐皮卷,味道不像真鱼,都好吃。




   “锅烧原只素鲍鱼海参”$138,海参是用蒟蒻做,质感、外形俱像真。




   “素蟹粉锅巴”$108,素蟹粉用薯蓉、胡萝卜蓉、蛋黄、榄油等做成,加在新鲜炸起的脆锅巴上,再下些浙醋,味道确似蟹粉。




   不论是Flexitarian还是Vegetarian,间中吃吃素,也是不错的。




“波罗密素食”

地址:尖沙咀弥敦道180号宝华大厦2楼(港铁佐敦站D出口)

电话:2736 3939

营业时间:星期一至日11:00-23:00

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