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中环觅食:$88吃米芝莲级拉面
龙少爷
作者:龙少爷评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2017-04-21 15:41:20

作者介绍

网上食评人及《五味乐缘》作者,爱吃爱煮爱分享,对烹饪及美味有所追求,依然相信无边无际的饮食世界有无限可能,现于不同媒体平台拍摄饮食节目及撰文。
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   整天说中环地段吃饭贵(也真),若细心找找,有些店子也可以几十元一餐吃到好货。连续三年入选香港米芝莲,“周月”就是个例子。




   “周月”在大阪、广岛、香川、山口都有分店,本身源自爱媛县。此县在日本四国西北,经济以造船业和旅游为主,有著名温泉,也盛产蜜柑。



   这里沾面与拉面有数款口味,汤汁的灵魂离不开这支豉油——在爱媛县有近140历史的品牌酱油,人手制造再经过年半发酵,是指定由日本直送来港(这里也可以散买酱油回家的)。



   吃沾面的方法,大家可以参考餐厅的建议,不赘了:



   “沾面Tsukemen”$88配鹿儿岛烧黑豚肉、荀、葱和溏心蛋。面的份量可以选100g/200g/300g,都是同样价钱。我觉得200g较适合女仔,300g for standard男士一餐食量刚好。因为这天我还想吃拉面,所以先吃200g,为免浪费。



   沾面汁是用该酱油、鱼介粉、日本四国香川沙丁鱼、九州的鲭鱼弄制,里面有烧过的黑豚肉粒,味道咸香,热热的也确很有鱼的鲜味。


   自家制面条,制面机和面粉都是来自日本,面厚身,口感较烟韧,挂汁力不弱,配合起咸味沾汁刚好,好吃得来也饱肚。



   吃完面,侍应就附上鸡汤。挑了鸡汤用碗另上,先单尝鸡汤原味。



   鸡汤香中带淡淡的鲜,没下味精是重点,混入咸浓的沾汁再喝,一汤入魂。




   再散点了一碗“周月拉面Shugetsu Ramen”($88)。



   从来都说,汤底是一碗拉面的灵魂,我觉得“周月”的汤底确是做得好,很有鱼鲜,不是一般酱油汤底或猪骨汤底可比。黑豚肉是原块烧过,带焦香也没有太肥腻。



   “爱媛县100%蜜柑汁”$30,都是由日本直送,冰冻地甜甜酸酸,吃完面后来一支刚好。



   若以中环地段来说,$88一餐可以吃到米芝莲日式料理,性价比相当高。侍应们服务态度也好,我很不好意思地向他们问这问那,他们都耐心讲解得很详细,专业,点赞,也谢谢。值得再来!



“面鲜酱油房周月 Shugetsu”
地址:中环歌赋街5号地铺
电话:2850 6009
营业时间:星期一至五11:30-21:00/星期六12:00-21:00/星期日12:00-19:00

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