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中环觅食:$88吃米芝莲级拉面
龙少爷
作者:龙少爷评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2017-04-21 15:41:20

作者介绍

网上食评人及《五味乐缘》作者,爱吃爱煮爱分享,对烹饪及美味有所追求,依然相信无边无际的饮食世界有无限可能,现于不同媒体平台拍摄饮食节目及撰文。
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Facebook:http://www.facebook.com/siuyeahdragon

   整天说中环地段吃饭贵(也真),若细心找找,有些店子也可以几十元一餐吃到好货。连续三年入选香港米芝莲,“周月”就是个例子。




   “周月”在大阪、广岛、香川、山口都有分店,本身源自爱媛县。此县在日本四国西北,经济以造船业和旅游为主,有著名温泉,也盛产蜜柑。



   这里沾面与拉面有数款口味,汤汁的灵魂离不开这支豉油——在爱媛县有近140历史的品牌酱油,人手制造再经过年半发酵,是指定由日本直送来港(这里也可以散买酱油回家的)。



   吃沾面的方法,大家可以参考餐厅的建议,不赘了:



   “沾面Tsukemen”$88配鹿儿岛烧黑豚肉、荀、葱和溏心蛋。面的份量可以选100g/200g/300g,都是同样价钱。我觉得200g较适合女仔,300g for standard男士一餐食量刚好。因为这天我还想吃拉面,所以先吃200g,为免浪费。



   沾面汁是用该酱油、鱼介粉、日本四国香川沙丁鱼、九州的鲭鱼弄制,里面有烧过的黑豚肉粒,味道咸香,热热的也确很有鱼的鲜味。


   自家制面条,制面机和面粉都是来自日本,面厚身,口感较烟韧,挂汁力不弱,配合起咸味沾汁刚好,好吃得来也饱肚。



   吃完面,侍应就附上鸡汤。挑了鸡汤用碗另上,先单尝鸡汤原味。



   鸡汤香中带淡淡的鲜,没下味精是重点,混入咸浓的沾汁再喝,一汤入魂。




   再散点了一碗“周月拉面Shugetsu Ramen”($88)。



   从来都说,汤底是一碗拉面的灵魂,我觉得“周月”的汤底确是做得好,很有鱼鲜,不是一般酱油汤底或猪骨汤底可比。黑豚肉是原块烧过,带焦香也没有太肥腻。



   “爱媛县100%蜜柑汁”$30,都是由日本直送,冰冻地甜甜酸酸,吃完面后来一支刚好。



   若以中环地段来说,$88一餐可以吃到米芝莲日式料理,性价比相当高。侍应们服务态度也好,我很不好意思地向他们问这问那,他们都耐心讲解得很详细,专业,点赞,也谢谢。值得再来!



“面鲜酱油房周月 Shugetsu”
地址:中环歌赋街5号地铺
电话:2850 6009
营业时间:星期一至五11:30-21:00/星期六12:00-21:00/星期日12:00-19:00

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  • 绿豆:等A股漂亮50开始调整或下跌,中小板创业板止跌稳住。 风格就转换。

    特朗普困顿科米门 油组织延伸冻产令(5月20日)02:03

  • 绿豆:Google I/O大会《Past, Present and Future of AI / Machine Learning (Google I/O '17)》。 其中一位华人李飞飞(谷歌云科学家、斯坦福人工智能实验室负责人),我们或许不应该对人工智能过份期望,但人工智能必然会在很多方面为我们带来帮助。 视频:http://www.bilibili.com/video/av10712189/

    特朗普困顿科米门 油组织延伸冻产令(5月20日)01:39

  • 绿豆:Washington Post:Fox News undermines a free, independent press https://www.washingtonpost.com/blogs/right-turn/wp/2017/05/15/fox-news-undermines-a-free-independent-press/?utm_term=.b73f711ba7bf

    特朗普困顿科米门 油组织延伸冻产令(5月20日)01:22

  • atongmujack:感觉李开复关于AI的观点多半是人云亦云,没有太多干货。 AI中最核心的一个元素是“真随机”。目前科技水平还很难产生真随机数。计算机用算法产生的随机数被称为伪随机,伪随机数只是复杂算法叠加而不具备真随机性。从哲学角度讨论,很多人甚至认为人类是永远没有能力产生真随机数,因为人类思考本身是上帝产生出来的随机数。 进一步说,AI由于缺乏真随机性,产生的结果是局部最优,但无法产生超越预期(局部最优)的结果。如果一个问题被限定在局部最优解上,AI一定是取代人类的。比如说规划城市交通,最优结果一定是所有车通勤时间之和最短;X光读片一定是最接近事实病症结果。不过,人类发展最大的突破,往往不是局部最优规划的结果,而是意外的结果。甚至物种进化也是意外的结果。比如说,从哺乳动物生育角度看,目前世界上所有人都是早产儿,如果当年猿人有能力规划的话,一定不想要这样的病态结果。事实来看,早产才可以产生更大的头颅,从而容纳更大脑容量。 用通俗的话讲人类对于AI最大的优势是:可能犯错。意外的犯错导致的结果往往是突破性的。

    特朗普困顿科米门 油组织延伸冻产令(5月20日)01:20

  • molamola:柯洁还说,AlphaGo和去年判若两人,当时觉得他的棋很接近人类,现在感觉越来越像围棋上帝:「AlphaGo确实下得太精彩,很多地方都值得我们去学习,探讨,思想和棋的理念,改变我们对棋的最初的看法,没有什么棋是不可以下的,可以大胆去创新,开拓自己的思维,去自由的下一盘棋。」

    特朗普困顿科米门 油组织延伸冻产令(5月20日)00:23

  • lao-zhu:

    特朗普困顿科米门 油组织延伸冻产令(5月20日)00:17

  • lao-zhu:会下围棋的人不多,所以不了解。我没有看棋赛转播,之前的观点是我主观推断的。刚才微博上有柯杰的赛后访谈,柯杰说:狗狗是"围棋上帝"。

    特朗普困顿科米门 油组织延伸冻产令(5月20日)00:08

  • molamola:棋下输了谈对围棋的爱,赌输了才大谈对投资的爱,天天创新高早已满仓了。

    特朗普困顿科米门 油组织延伸冻产令(5月20日)23:49

  • lao-zhu:大多童鞋是不是该进点货了?易易发发意头好哦。

    特朗普困顿科米门 油组织延伸冻产令(5月20日)23:40

  • 大多小空:如果赌场有人愿意就太阳从东方升起下注,就是一万比一,也有很多人愿意下注,因为大家都知道太阳从东方升起是高确定事件。对投资者而言,静心寻找高概率事件下注即可。其他的事情交给媒体记者、专家教授丫丫即可,毕竟这是他们的饭碗。你进赌场的目的是赢钱,不是八卦,更不是猜某人肚子里的蛔虫。

    特朗普困顿科米门 油组织延伸冻产令(5月20日)23:19

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