细说南澳酒区

    澳洲是一个洲，那不是一个小国家。在酒区方面，虽然最早开发葡萄园的地方是在雪梨，但南澳算得上是澳洲酒业的一个重要的起源地。理由很简单，所有大的葡萄园，业内的主要培训和研究中心，都集中在这里。澳洲著名的奔富Grange也出自在这一个省。

    很多人未必听过The Riverland，但这酒区所出产用来酿酒的葡萄，占全澳洲达30%，最少也有20万吨。因为产量多，以前的Riverland是重量不重质的，很多的酒是混合起葡萄来酿酒，因此也有生产很多盒装的葡萄酒的例子。

    如今培植的方法有了变化，产量也作出了调校，质量进步了不少，过往热门的葡萄有Grenache和 Mourvedre，现在多了其他的品种如Shiraz和Chardonnay。有些葡萄树更有80年或以上的树龄，这全靠在1920代愿意到荒郊野外开垦的一批新移民。在这里较常见的品牌是Kingston Estate。这间酒庄有很多出口国外的酒，而且扩展很快，酒厂有很多的葡萄是来自其他酒区，现今的酒种甚多。最为人所熟悉的是Petit Verdot，这葡萄在法国的波尔多是用来混合其他的葡萄，在澳洲它却是Kingston Estate的皇牌，一点也不为过。

    在南澳有称为Eyre Peninsula和Kangaroo Island的两个小酒区，后者经已开发成为有名的旅游点，不过发展的历史是早期在80年代，有些人不想跻身于葡萄酒的主要生产地点与其他人竞争，同时却又向往美丽的大自然环境，于是他们就在这两个地方开发。由于是接近海洋，气候都是属于地中海，亦即是暖和之余，也有由南部吹来阵阵清凉的海风。这里讨好的酒种有Cabernet Sauvignon和Merlot，而酒庄的例子是Boston Bay。

    同样是拥有地中海气候的McLaren Vale，因为天气实在太优美，而且地点距离Adelaide又非常近，这片葡萄园的乐土吸引了很多由外地移居此处的人。事实上葡萄园因楼房发展而受到威胁并不是什么新闻。著名的奔富Grange，名字的由来是一间称为Grange的小屋，地点就在Adelaide以东只有8公里称为Magill的地方，这兴建于1845年的小屋经已被列为受保护的建筑，而著名的Grange，曾经也在Magill酿制过。现在奔富的Magill Estate品牌，以前的葡萄园面积在高峰期有120公顷，受到市区的发展侵占，现在只有5.24公顷。这就是一个好例子。


    至于McLaren Vale，幸好在80年代政府立即停止楼宇的发展，葡萄园才有生存的空间，其实真正要保护的不是葡萄园，而是供应Adelaide水源的引水道。这里有名的酒庄很多，例如是Reynella，历史悠久，澳洲酒业的著名人物Thomas Hardy第一份工作就是在这里。澳洲其中出色的有年份的砵酒，还有著名的Shiraz，都产自这一个酒区。


    其他种植的品种也很多，例如是Grenache和Cabernet Sauvignon。典型的风格是有丰富的熟果香气，另一个百年的著名的品牌是D'Arenberg。他们如今种植的葡萄品种很多，代表作可以算是Shiraz，Grenache和 Cabernet Sauvignon，出口到国外的酒不但多，价钱也丰俭由人。