避免令自己变成酸性体质

    “热柠水。”茶餐厅的服务员将一杯热腾腾的柠水放在台面后，就二话不说地转身离开，脚步匆忙得好像连喘息的时间也没有。这就是香港人的生活模式，大家都已习以为常。

    朋友T很熟练地拿起一包糖准备倒入热柠水里，这也是许多人的惯常做法。大家都习惯了，却很少会想到在加入糖后，除了令热柠水变甜一点，觉得好喝一些外，到底是不是最好？

    “不要加糖。”我扮成一副专家口吻似的说：“热柠水原本属于碱性，对人体有益，但加入糖后就变成了酸性，对人体不好。”

    朋友T好像第一次听到有关人体碱性及酸性的理论，甚有兴趣地叫我详细解释。

    “我也是看书才知道的，在患病以前根本就没有留意到这些问题。”我苦笑道：“人类一出世时是属于弱碱性的体质，但随着不断地成长，身体累积吸收了许多酸性的物质，慢慢地令体质由碱性变为酸性。有调查显示，85%癌症病人的体质是属于酸性的。”

    “那怎样才能避免身体变成酸性？”朋友T关心地追问道。

    “简单的来说，食物中的蔬菜、水果属于碱性的，肉类、鱼类、海鲜、蛋类、面包及加工食物等属于酸性的。所以，我们平时应该多吃蔬菜、水果，才能防止身体逐渐变为酸性。”

    “有研究显示，肥胖、下腹突出，又或是稍做运动即感到疲劳的人，体质多数属于酸性。”我望一望肥胖的T，接着说：“看你的身形，体质应该属于酸性，我建议你还是吃少点肉，多吃些蔬菜、水果。”

    “我是食肉兽，无肉不欢，你叫我戒肉，倒不如打死我。”T扮作轻松、笑眯眯地说：“多吃蔬菜的道理谁都明白，但我经常在外用餐，哎，很难、很难。这样吧，那以后我每餐晚餐都叫一碟菜来吃。”

    “朋友，我只是叫你吃少点肉，又不是叫你戒掉肉类。”我没好气地回答：“况且，吃菜也要吃五颜六色的菜才对，若一直只吃如菜心等绿色的菜也不够。”

    “你刚才说的柠檬水，为什么是碱性？它的味道明明是酸的。”T不解地问道。

    “酸碱性食物的区分，大家可能都犯了错误的观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定。”我解释道：“其实不然，如柠檬、橘子、醋等，被人体分解后，留下许多矿物质如钾、钠、钙、镁等，反而显出碱性反应。不过，说这些理论性的东西你会觉得太闷，还是刚才那句话，多吃蔬菜、水果吧。”