香港脉搏
Life 旅游/饮食酒意人生
打印logo打印本文章电邮logo字体:
阳台上的庄园——Bocale
梁淑意
作者:梁淑意评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2017-04-20 11:21:59

作者介绍

梁淑意Rebecca,持有英国WSET Diploma葡萄酒及烈酒文凭, 现为WSET的国际认可导师(Certified Educator),为美酒爱好者和业内人士提供专业品酒课程;她拥有自己的品酒网志《Wine is Beautiful醉美丽》,并在多家报章杂志撰写品酒专栏,同时亦是网上品酒节目及旧金山中文电台节目主持人。
为了把兴趣变成实际经验和知识,Rebecca数年来到过多个国家考察酒庄,足迹遍及无数酒区,更出任国际权威葡萄酒赛评审。

   有人形容意大利的中古山城形状美丽,有些更犹如甲壳化石般,意大利中部翁布里亚(Umbria)的蒙特法尔科(Montefalco)建于十二世纪,五座城门平均分布在几个角落,各有一条路径通往位于山处最高的广场,被认为形似海星,亦因为耸立高位,能远眺山下平原,被美誉为“翁布里亚阳台”(The balcony of Umbria)。贵为九百多岁的“阳台级古城”,蒙特法尔科以酒业及针织业传统闻名,可惜其葡萄酒色彩往往被隔邻的托斯卡纳(Tuscany)超巨光芒掩盖,知名度不足,幸好近年名声开始抬头,本土品种萨格兰蒂诺(Sagrantino)逐渐吸引注视。萨格兰蒂诺远在1549年已经在蒙特法尔科出现,以神圣甜味红酒身份雄霸当地酿酒业几百年后竟在上世纪的六十年代式微,几近绝迹,直到七十年代末开始一群意欲复兴本地品种的酒庄和酿酒师们重新研发栽种及酿制技术,今天我们才得以一亲香泽,品尝其馥郁澎湃而性感风味。


   Bocale是蒙特法尔科其中一家优质庄园,酒庄成立于2002年,由已经在该区落叶归根超过一百年的Valentini家族主理,现在的庄主Valentino曾任蒙特法尔科市长,取名Bocale是因为此字在当地方言解作容量两公升的油坛子或酒坛子,正好代表了Valentini在蒙市世代相传经营的家族生意。Valentino崇尚天然风味,着重葡萄园的健康,故此种植葡萄主要以有机耕作处理,不使用化学杀虫剂或除草剂,发酵只用天然酵母,酿酒过程不进行微细过滤法或温度稳定技术,以保留酒中最原始味道和幼细线条。酒庄产量不多,每年酿酒约两万五千瓶,整个种植和酿制过程均可严谨地全程监控。


Bocale装着Valentino曾任蒙特法尔科市长,人脉好又能干,个性外向,担当Bocale对外代言人自是事半功倍。


Valentini三父子合作无间,管理好Bocale葡萄酒品牌。


   Bocale的酿酒历史虽然不长,但整个Valentini家族都非常投入,全家总动员打理酒庄旗下五款酒,Valentini三父子同心合力做好品牌,能言外向的Valentino主要对外和出口,其弟弟和父亲主力照顾酒庄大大小小事务,我在去年的圣诞前到访过Bocale酒庄,便是由Valentino和家人接待,热情和善,正正就是他们家的葡萄酒风味。Bocale的蒙特法尔科红酒(Montefalco Rosso)优雅馥郁,丰盈亮丽,丹宁滑溜而柔顺,红黑莓风味吸引,充满活力;Sagrantino di Montefalco DOCG红酒具备丰厚层次,复杂紧致,结构实净,线条分明,有极佳的陈年潜力。值得留意的还有他们的清爽得来油润的TrebbianoSpoletino白酒,酒体轻盈,酸度适量而清晰,明亮平衡,果味怡人,我特别钟爱那水蜜桃、杨桃和柠檬皮的甘香,富有深度,饭前来几杯特别醒胃爽口!


Bocale庄园崇尚天然耕作,不使用化学农药。


Bocale一共生产五款酒,包括:一款白酒、两款红酒、一款甜酒及一款Grappa烈酒,我尤其喜欢TrebbianoSpoletino白酒和Sagrantino di Montefalco红酒,前者清新香爽,后者馥郁富饶。


   文、图:梁淑意

返回酒意人生
其它酒意人生文章
上传图片
仅支持JPG、GIF、PNG图片文件,且文件小于5M
 
评论只代表会员个人观点,不代表经济通立场 
登录 后发表评论,立即 注册 加入会员。
 (点击用户名可以查看该用户所有评论)  只看作者评论  查看全部评论:↑顺序 ↓倒序
  • 暂无读者评论!
评论只代表会员个人观点,不代表经济通观点
登录 后回复评论,立即 注册 加入会员。
发表评论 查看全部评论: ↑顺序  ↓倒序
  • 绿豆:等A股漂亮50开始调整或下跌,中小板创业板止跌稳住。 风格就转换。

    特朗普困顿科米门 油组织延伸冻产令(5月20日)02:03

  • 绿豆:Google I/O大会《Past, Present and Future of AI / Machine Learning (Google I/O '17)》。 其中一位华人李飞飞(谷歌云科学家、斯坦福人工智能实验室负责人),我们或许不应该对人工智能过份期望,但人工智能必然会在很多方面为我们带来帮助。 视频:http://www.bilibili.com/video/av10712189/

    特朗普困顿科米门 油组织延伸冻产令(5月20日)01:39

  • 绿豆:Washington Post:Fox News undermines a free, independent press https://www.washingtonpost.com/blogs/right-turn/wp/2017/05/15/fox-news-undermines-a-free-independent-press/?utm_term=.b73f711ba7bf

    特朗普困顿科米门 油组织延伸冻产令(5月20日)01:22

  • atongmujack:感觉李开复关于AI的观点多半是人云亦云,没有太多干货。 AI中最核心的一个元素是“真随机”。目前科技水平还很难产生真随机数。计算机用算法产生的随机数被称为伪随机,伪随机数只是复杂算法叠加而不具备真随机性。从哲学角度讨论,很多人甚至认为人类是永远没有能力产生真随机数,因为人类思考本身是上帝产生出来的随机数。 进一步说,AI由于缺乏真随机性,产生的结果是局部最优,但无法产生超越预期(局部最优)的结果。如果一个问题被限定在局部最优解上,AI一定是取代人类的。比如说规划城市交通,最优结果一定是所有车通勤时间之和最短;X光读片一定是最接近事实病症结果。不过,人类发展最大的突破,往往不是局部最优规划的结果,而是意外的结果。甚至物种进化也是意外的结果。比如说,从哺乳动物生育角度看,目前世界上所有人都是早产儿,如果当年猿人有能力规划的话,一定不想要这样的病态结果。事实来看,早产才可以产生更大的头颅,从而容纳更大脑容量。 用通俗的话讲人类对于AI最大的优势是:可能犯错。意外的犯错导致的结果往往是突破性的。

    特朗普困顿科米门 油组织延伸冻产令(5月20日)01:20

  • molamola:柯洁还说,AlphaGo和去年判若两人,当时觉得他的棋很接近人类,现在感觉越来越像围棋上帝:「AlphaGo确实下得太精彩,很多地方都值得我们去学习,探讨,思想和棋的理念,改变我们对棋的最初的看法,没有什么棋是不可以下的,可以大胆去创新,开拓自己的思维,去自由的下一盘棋。」

    特朗普困顿科米门 油组织延伸冻产令(5月20日)00:23

  • lao-zhu:

    特朗普困顿科米门 油组织延伸冻产令(5月20日)00:17

  • lao-zhu:会下围棋的人不多,所以不了解。我没有看棋赛转播,之前的观点是我主观推断的。刚才微博上有柯杰的赛后访谈,柯杰说:狗狗是"围棋上帝"。

    特朗普困顿科米门 油组织延伸冻产令(5月20日)00:08

  • molamola:棋下输了谈对围棋的爱,赌输了才大谈对投资的爱,天天创新高早已满仓了。

    特朗普困顿科米门 油组织延伸冻产令(5月20日)23:49

  • lao-zhu:大多童鞋是不是该进点货了?易易发发意头好哦。

    特朗普困顿科米门 油组织延伸冻产令(5月20日)23:40

  • 大多小空:如果赌场有人愿意就太阳从东方升起下注,就是一万比一,也有很多人愿意下注,因为大家都知道太阳从东方升起是高确定事件。对投资者而言,静心寻找高概率事件下注即可。其他的事情交给媒体记者、专家教授丫丫即可,毕竟这是他们的饭碗。你进赌场的目的是赢钱,不是八卦,更不是猜某人肚子里的蛔虫。

    特朗普困顿科米门 油组织延伸冻产令(5月20日)23:19

more on Column 
新  一个月内新增栏目