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"呇" 让人流口水的现代川菜
陶冬
作者:陶冬评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2017-04-05 20:30:00

作者介绍

持有美国犹他大学经济学博士、硕士及北京外国语大学学士学位。他对亚洲地区的经济极有研究,尤其对中国经济的见解更为深入。陶博士曾就1997年亚洲金融风暴及2004年中国宏观调控等问题作出前瞻性分析和预警。 陶博士过去于多家国际及知名的金融机构出任亚洲区经济研究部及中国研究部主管,工作地点遍及中国、美国及日本,自1994年起获派驻于香港任职。

  这家餐厅色调暗黑,进门不久就见到大大的两张川剧脸谱,估计是老外开的餐厅。果然不错,这是交易广场的LIBERTY集团旗下的Fushion川菜。Fushion的价钱,菜肴却颇有特色,深得中环一班嗜辣的正宗中国人喜爱,也赢到老外游客的心,开业两年就荣获米芝莲一星。



  呇这个字怎么读?问一百个人,估计99位都不知道读法。呇以普通话读,为qi;以广东话读,为hei;其实你记住"口、水"倒过来写便是"呇"了,这里的确让你口水倒流。这家餐厅面积不大,切割成一个长形厅和两间间隔小房,深黑墙体和餐台配以大红灯笼,外面还有一些露天餐台,风格上与传统川菜馆很不同。




  厨师都是香港人,都曾去四川学艺过,在菜肴上作出修改,不油腻、够辣,在我眼里菜品好过香港的任何一家传统川菜馆。




  这里的第一个推荐是姜牛。姜牛其貌不扬,第一口咬下去,甜甜的,同伴叫道“这是苏州菜”,话音未落,辣意冉冉升起,我甚至要喝水稀释辣味!此菜味道独特,层次深厚,值得推介。




  铁板茄子是这里另一个特色菜,茄子软软糯糯的,小辣。麻辣鸡片也不错。




  龙抄手也有特色。他家的抄手个头较大,类似上海的大馄饨,配以自制的辣汁,吃起来很惬意。Bangbang馄饨,就不怎么辣,但是一样可口。中午套餐里可以选择担担面或老京城酱面,担担面酱料以麻酱为主,感觉一般,反而京城酱面倒是做得有声有色的。




  值得一提的是呇餐厅的招牌菜霸王辣蟹,盛惠695元,绝对不便宜,但是大大的Dungeness Crab在川菜中出现并不多见。可惜这道菜要提早一晚预订,我拍照的两次都不记得预订,唯有影下霸王软壳蟹充数。


推荐:姜牛($160)、口水鸡($85)、龙抄手($80)、霸王辣蟹($695)、铁板茄子($115)、招牌炒饭($150)

人均消费:280港元

环境:

地址:香港湾仔庄士敦道60号(入口在船街上)二楼

时间:12:00-2:30pm(星期一至五),6:00-11:00pm(星期一至日)

电话:2527 7117


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  • 2017-06-10 20:45:24[回 复]
  • 来自:2017-06-10 04:12:01是说碱水粽吧?碱水粽多数是甜的,放豆沙或沾糖浆吃,我家喜欢。
    来自:手机客户端2017-06-04 10:22:26

    作者回复:你喜欢咸水粽?下次你来的时候(近端午时候)推荐给你。 我很不喜欢咸水粽,酷爱江浙粽,香港有一家叫嘉兴的小铺子,开在居民区里,腩肉蛋黄粽超好吃,价钱是坊间的一倍,我每年都要订一批粽子,放在雪柜里慢慢吃。

    来自:手机客户端2017-05-28 18:13:31

    有没有喜欢吃碱水粽的

    [回 复]
  • 来自:2017-06-04 13:52:26这样子啊?那以后俺也少喝点茶!(^_^)
    来自:手机客户端2017-06-04 10:17:40

    老中医说,茶不过三。喝茶有利健康,不过不要过量。

    [回 复]
  • 2017-06-04 10:22:26作者回复:
    2017-05-28 18:13:31

    有没有喜欢吃碱水粽的

    [回 复]
  • 2017-06-04 10:17:40[回 复]
  • 来自:2017-06-03 10:45:17茶,现在每天2到3泡茶[回 复]
  • 来自:2017-05-30 11:27:28今天端午喝午时水ing!各就各位,喝茶or喝好水!(。ì _ í。)[回 复]
  • 来自:2017-05-28 18:13:31有没有喜欢吃碱水粽的[回 复]
  • 来自:2017-05-18 09:26:02恭喜恭喜 得偿所愿(o^^o)
    来自:手机客户端2017-05-17 23:13:07

    最近1个半月天天工作18个小时,累死了。 10多斤肉没了。哈哈哈哈,比什么减肥都好。

    [回 复]
  • 2017-05-17 23:13:07最近1个半月天天工作18个小时,累死了。

    10多斤肉没了。哈哈哈哈,比什么减肥都好。
    [回 复]
  • 来自:2017-05-07 13:36:59这个开心果冰淇淋也好吃,推荐一下。
    kani上传的图片
    [回 复]
  • 来自:2017-05-07 09:23:27......愉快......
    来自:手机客户端2017-05-07 00:50:50

    谢谢姐,买了9个1003d开奖结果

    来自:手机客户端2017-05-05 10:47:15

    还有一箱2个装的,涨了一点点价格,抢哈ing(o^^o)
    kani上传的图片

    来自:手机客户端2017-05-04 22:08:21

    k姐能不能给个链接,谢谢了

    来自:手机客户端2017-04-18 18:12:10

    网上买到了香水椰青(产地泰国丹嫩沙朵),@个约800克,8.5元,也是好水哦!开心啊(。ì _ í。)!

    [回 复]
  • 来自:2017-05-07 00:50:50谢谢姐,买了9个1003d开奖结果
    来自:手机客户端2017-05-05 10:47:15

    还有一箱2个装的,涨了一点点价格,抢哈ing(o^^o)
    kani上传的图片

    来自:手机客户端2017-05-04 22:08:21

    k姐能不能给个链接,谢谢了

    来自:手机客户端2017-04-18 18:12:10

    网上买到了香水椰青(产地泰国丹嫩沙朵),@个约800克,8.5元,也是好水哦!开心啊(。ì _ í。)!

    [回 复]
  • 来自:2017-05-05 10:49:20今天立夏,......愉快......
    kani上传的图片
    [回 复]
  • 来自:2017-05-05 10:47:15还有一箱2个装的,涨了一点点价格,抢哈ing(o^^o)
    kani上传的图片
    来自:手机客户端2017-05-04 22:08:21

    k姐能不能给个链接,谢谢了

    来自:手机客户端2017-04-18 18:12:10

    网上买到了香水椰青(产地泰国丹嫩沙朵),@个约800克,8.5元,也是好水哦!开心啊(。ì _ í。)!

    [回 复]
  • 来自:2017-05-05 08:52:33京东买的,有送卷可以直接优惠,俺现在查一下没货了ing。
    kani上传的图片
    来自:手机客户端2017-05-04 22:08:21

    k姐能不能给个链接,谢谢了

    来自:手机客户端2017-04-18 18:12:10

    网上买到了香水椰青(产地泰国丹嫩沙朵),@个约800克,8.5元,也是好水哦!开心啊(。ì _ í。)!

    [回 复]
  • 来自:2017-05-04 22:08:21k姐能不能给个链接,谢谢了
    来自:手机客户端2017-04-18 18:12:10

    网上买到了香水椰青(产地泰国丹嫩沙朵),@个约800克,8.5元,也是好水哦!开心啊(。ì _ í。)!

    [回 复]
  • 来自:2017-05-03 20:57:26啧啧,比俺虔诚!敬佩!!(。ì _ í。)
    来自:手机客户端2017-05-03 20:17:32

    今天是佛诞日,全程吃素。香港近年多了很多素菜馆,美欧也一样。

    [回 复]
  • 2017-05-03 20:17:32[回 复]
  • 来自:2017-04-26 21:26:27还是冷链运输滴(o^^o)
    来自:手机客户端2017-04-26 20:45:42

    作者回复:这么便宜?香水椰青是好东西,不过没有见过这么便宜的。本地都要这个价了,还不算运费。

    来自:手机客户端2017-04-18 18:12:10

    网上买到了香水椰青(产地泰国丹嫩沙朵),@个约800克,8.5元,也是好水哦!开心啊(。ì _ í。)!

    [回 复]
  • 2017-04-26 20:45:42作者回复:
    2017-04-18 18:12:10

    网上买到了香水椰青(产地泰国丹嫩沙朵),@个约800克,8.5元,也是好水哦!开心啊(。ì _ í。)!

    [回 复]
  • 2017-04-26 20:43:55[回 复]
  • 来自:2017-04-22 13:03:57卷柏,又名九死还魂草,啧啧,应该是小股民的吉祥物,偶尔用喝剩的茶水滋养(^^)
    kani上传的图片
    [回 复]
  • 来自:2017-04-18 18:12:10网上买到了香水椰青(产地泰国丹嫩沙朵),@个约800克,8.5元,也是好水哦!开心啊(。ì _ í。)![回 复]
  • 来自:2017-04-15 22:11:48茶更要喝好水了(。ì _ í。)
    来自:手机客户端2017-04-15 22:07:39

    喝茶更好

    [回 复]
  • 来自:2017-04-15 22:07:39喝茶更好[回 复]
  • 来自:2017-04-11 14:43:23......多喝好水......[回 复]
  • 来自:2017-04-11 09:23:55......愉快......
    kani上传的图片
    来自:手机客户端2017-04-10 23:19:39

    作者回复:谢谢关心。通风曾有过一两次,这些年没有再出现过。 我平时多数时间吃素,这些毛病少了不少。只是偶尔一辣,部分时间吃荤。这么下去,这个专栏可能要关掉了。

    来自:手机客户端2017-04-07 20:39:04

    长时间不吃的确会不适应了。先生现在身体恢复的怎样了?我记得先生以前犯过痛风,不知道现在怎样了。辣,我的理解是和酒一样,少来点还是好的。

    来自:手机客户端2017-04-06 12:49:42

    作者回复:身体在变。身体有反应的话就不应该吃了,我也停过一段时间的辣。

    来自:手机客户端2017-04-06 12:45:54

    以前年轻的时候喜欢吃辣,吃多了额头满是痘痘,后来就不敢吃了(其实可能是排湿排毒,好事,当时的理解是广东不适合吃辣。);现在吃微辣也会胃痛。我印象中江西的辣比其他几个省份的辣要厉害。

    来自:手机客户端2017-04-06 07:33:38

    我这个吃咸辣长大的赣南老表,到北方快10年了,后果就是一吃辣就开始舌头火烧啦!

    [回 复]
  • 2017-04-10 23:23:48作者回复:
    2017-04-07 11:58:25

    怎么会是一个外国人开的呢,看起来量都不大。

    [回 复]
  • 2017-04-10 23:19:39作者回复:
    2017-04-07 20:39:04

    长时间不吃的确会不适应了。先生现在身体恢复的怎样了?我记得先生以前犯过痛风,不知道现在怎样了。辣,我的理解是和酒一样,少来点还是好的。

    2017-04-06 12:49:42

    作者回复:身体在变。身体有反应的话就不应该吃了,我也停过一段时间的辣。

    2017-04-06 12:45:54

    以前年轻的时候喜欢吃辣,吃多了额头满是痘痘,后来就不敢吃了(其实可能是排湿排毒,好事,当时的理解是广东不适合吃辣。);现在吃微辣也会胃痛。我印象中江西的辣比其他几个省份的辣要厉害。

    2017-04-06 07:33:38

    我这个吃咸辣长大的赣南老表,到北方快10年了,后果就是一吃辣就开始舌头火烧啦!

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