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【养颜抗衰老】蛋白杏仁茶
韦太
作者:韦太评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2017-08-30 11:21:34

作者介绍

韦太 (Irene Chan),烹饪导师,食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱,分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。


   再过多三星期就立秋,中医强调“天人合一”,意思是大自然的天气变化与人体的机能活动是相互适应的。饮食的调节亦应随季节的转变而异。如:秋主燥,多伤阴,耗损津液,进补宜润肺。


   秋季之特色是──“秋燥”。而“秋燥”的特点就是干燥,人们就会容易感到口干、咽喉及皮肤干燥,所以,到了秋季人们就开始吃一些“滋阴润燥”的食物或汤水。


   不过,润肺不一定要等到秋天才去做。平日多吃或饮一些滋阴润肺的食物,亦可提高肺脏功能,以及能达至有养颜的效果。


   今期教授大家一道滋阴润肺及养颜的糖水──“蛋白杏仁茶”。杏仁的抗氧化及抗衰老功能非常好,可预防自由基令细胞老化,延缓衰老。另外,杏仁含有优质蛋白,能让皮肤柔嫩有弹性,有养颜的作用。于杏仁茶再加入蛋白,加强蛋白质的吸收,会令皮肤更有弹性及能够预防秋燥!


蛋白杏仁茶


烹煮时间:20分钟


份量:2人


材料:



   无衣南杏仁   75克
   北杏       5克
   白米       2汤匙
   清水       300毫升
   牛奶       150毫升
   冰糖       60克
   蛋白       1个(略打散)


做法:



   1.南杏仁、北杏仁、白米洗净,加水浸约1小时后盛起,放进搅拌机中加入清水高速搅烂约3分钟,将杏汁倒入鱼汤袋,榨出杏汁。


   2.将牛奶及杏仁汁加入锅内拌匀,加入冰糖,用慢火煮10分钟。


   3.将炉火收慢,慢慢将蛋白加入杏仁浆内(边倒边搅起),熄火加盖焗片刻即成。


小贴士:


   南杏仁,性温平,无毒,有润肺止咳作用;北杏有微毒,能治咳嗽、化痰通肺气。两者合用,可作为调理咳嗽食疗之用。

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