香港脉搏
Life 旅游/饮食我家私房菜
打印logo打印本文章电邮logo字体:
鲜菌腐竹煮鱼滑
韦太
作者:韦太评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2017-05-24 10:00:53

作者介绍

韦太 (Irene Chan),烹饪导师,食谱作者及担任食谱创作工作。曾获多间大型机构邀请撰写食谱。2009-2017年出版了12本个人创作食谱,分别是《自家制怀旧小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我爱手工面包》、《你煮得到的家常菜》、《人气曲奇蛋糕》、《韦太王牌甜品》、《人气招牌家常菜 》、《全手工低温做面包》、《最多人想学的前菜小食》以及《简易全鸡宴》。



   黄豆含丰富蛋白质,适合素食者补充身体需要,更含卵磷脂,除了有助增强记忆力外,亦能预防老人痴呆症。豆腐、腐竹、豆干等也是黄豆制成品,多吃都能提供足够营养。


   另外,菇菌类是高蛋白质、低脂肪的健康食材,而鲮鱼肉亦含丰富蛋白质。


   今期教授这道菜色,食材营养丰富,制作又简单,大家不妨尝试一下!


烹煮时间:15分钟


份量:2-3人


材料:




   秀珍菇    150克

   新鲜腐竹   150克

   鲮鱼肉    250克

   姜片       2片


调味料:


   滚水     250毫升

   胡椒粉    1/2茶匙

   幼盐     1/2茶匙

   砂糖     1/4茶匙

   鸡粉     1/2茶匙


做法:




   1.鲜腐竹冲洗,切段。


   2.秀珍菇冲洗,备用。


   3.落1汤匙油至烧热的锅中,加入鲮鱼肉煎至两面金黄色,再用锅铲将鱼饼切开成小件,加入姜片及滚水,大火滚5分钟,放入腐竹、秀珍菇及调味料再煮3分钟,即成。


小贴士:


   1.可以选用任何种类的鲜菌。


   2.若购买不到鲜腐竹,可以用以水浸至软身的干腐竹代替。

返回我家私房菜
其它我家私房菜文章
上传图片
仅支持JPG、GIF、PNG图片文件,且文件小于5M
 
评论只代表会员个人观点,不代表经济通立场 
登录 后发表评论,立即 注册 加入会员。
 (点击用户名可以查看该用户所有评论)  只看作者评论  查看全部评论:↑顺序 ↓倒序
评论只代表会员个人观点,不代表经济通观点
登录 后回复评论,立即 注册 加入会员。
发表评论 查看全部评论: ↑顺序 ↓倒序
more on Column 
新  一个月内新增栏目